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〜略して（？）「コンビニ経営１１０番」〜

　　　STEP4

　経費コントロール（15）

廃棄ロスの多いお店の特徴に、発注担当者が少ないという事が挙げられます。

コンビニの商品はお店に何種類程度あるかご存知でしょうか？
約２５００種類といわれています。

このうち、４割がデイリー商品と呼ばれる
日配品です。

つまり、毎日約１０００種類について発注作業が必要という事なんです。

この１０００種類の発注を酷いお店では経営者が１人でやっていたりします。

発注に係る時間は数時間です。
はじめの３０分程度は、先ほど収集した情報を元に、１品１品真剣に検討していたとしても、残りの発注については、意識が朦朧としてきて、何も考えずに発注ボタンを押すという事になってしまいます。

昨日１０個売れているし、今日も１０個発注だ！

昨日は３個売れ残っているから今日は７個発注だ。

その考えには、すでにせっかく苦労して集めた情報は全く活かされていません。

何も考えてないのですから、お客さんのニーズに対応した商品発注になっている訳がありません。

結果として、本当に必要な商品は発注しておらず、不要な商品ばかり発注してしまい、
お店には売れ残り商品が山となってしまうのです。

これが廃棄ロスの多いお店の典型的バターンなのです

今回のまとめ
「発注担当を増やそう」

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