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〜略して（？）「コンビニ経営１１０番」〜

　　　STEP4

　経費コントロール（17）

廃棄ロスの発注分担体制を整えるというのが一番の目標です。

廃棄ロスを減らすにはお客さんが欲しいと思う商品をお店に並べる事が大切です。

あなたは、今一番人気のあるチョコレートの銘柄をご存知ですか？

多分ご存知ないんではないでしょうか？

今、OLの中で話題のデザートについてご存知ですか？

今、主婦の中で何がブームかご存知ですか？

　　　　ヨン様？（笑）

　ｉ−ｐｏｄお持ちですか？

ほとんど知らないのが実情ではないでしょうか？

そんな知らない分野の発注を今まであなたがやっていた事が恐ろしくないですか？

たとえば、お菓子だったら、女子高生や女子大生に発注を任せたら、今どんなお菓子が流行っているのか？　どんなＴＶＣＭが話題になっているのか、最新の流行の商品を彼女たちは知っている訳です。

ソフトドリンクにしても、大学生とか高校生の男の子ならどんな商品が好きなのか知っている訳です。

主婦の方なら、どんなパンが、どんな乳飲料が売れるのか、どんな商品を置けばいいのか？
話題の高齢者需要に対しても、主婦で親御さんの面倒を見ている方なら、高齢者が何を求めているのかがわかるんです。

子育て世代の主婦なら、その人たちの求めるものがわかるんです。

そういった人たちに発注を任せた方がいい事が感覚的にわかりますよね。

更に、従業員のみなさんには、今まで説明した情報収集の考え方とそれをどう発注に活かすかを教え続けるのです。

一回ではできませんよ！
教え続けるのです。

そうすることで、最初は全くの的外れの発注であっても、だんだん的に当たる様になってきます。
実際に商品を発注することで、商品にも詳しくなってきますので、発注した商品をどの様に売り場に並べるかを考えるようになってくるのです。

そういった話題をする事で、今まで雑談程度しかできなかったあなた従業員間のコミニケーションもどんどん良くなってきます。

商品を発注すると、どれだけ仕入れた商品が売れたかを従業員も気にする様になってきます。

そうすると創意工夫が益々うまれてくるのです。
更に、やる気がでて、勝手に欠勤する機会も激減するのです。

あなたが一日くらいお店を休んでも、従業員さんたちだけでも運営出来るような体制に進んでいくのです。

そして、その結果、無駄な廃棄ロスも減少していくことは間違いありません。
うーん！発注分担恐るべし！

今回のまとめ
「適材適所を考えよう」

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