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〜略して（？）「コンビニ経営１１０番」〜

　　　STEP4

　経費コントロール（6）

人件費というのは数ある経費の中で唯一事前に計画できるものだと思います。

廃棄ロスは商品発注や天気・気温等によってどうしても計画通りにいきませんが、人件費はキチンとシフト表をつくり計画通りにシフトの入れ替えを行えば、計画通りの金額に収まります。
人件費を使いすぎる店舗の特徴はこのシフト表どおりに人員配置ができてないのです。

従業員だけにシフト作成をまかせていたり、人員の入れ替わり時間に無駄な残業をさせたりというのが主な原因です。

又、一度作ったシフトを見直さないという事も多々あります。

従業員も期間が経てば、技術も向上します。
かつては１時間かかった仕事も１０分程度で出来るようになっているのです。

にも関わらず、シフトを一向に見直そうとしない経営者が世の中に溢れています。

まずはシフト表を見直しましょう。
無駄な人件費は削減できる筈です。

今回のまとめ
「シフト表を見直そう」

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