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業界最大手の本部に在籍5年超、過去に出店支援５０店舗を含めた１００店以上のコンビニ店舗に関った経験を基にコンビニ経営のポイントを全て網羅した今更でも「コンビニ経営」で成功を実現させる方法
〜略して（？）「コンビニ経営１１０番」〜

　　　STEP4

　経費コントロール（7）

深夜シフトにこそ経営者が入る事が重要だと考えている人がいます。

又、それを指導している本部があるのも事実です。

その理由は
�@深夜は危険だから経営者がはいるべきだ。
�A深夜は人件費が高いから、経費削減のため

「とんでもない事です。」

だから、あなたのお店は
どこにいっても、金太郎飴の様な同じお店で、従業員も無愛想で…・。って言われるのです。

当然のごとく、深夜はお客さんが一番少ない時間帯です。

そんな時間に経営者が入っている訳ですから、経営者の顔がお客さんに見えなくて当然です。

経営者はもっともお客さんが来店される時間帯に売り場にでて、しっかり顔を売るべきだと思います。
深夜は昼間と比較すると確かに人件費は高い上に、お客さんも少ないとなるとアルバイトに任せるのは費用対効果が悪いと考えていまいがちです。

目先の利益を確保せざるを得ない時もありますから、全否定はしませんが、この考えはあなたを悪循環に陥れます。

実は深夜の時間帯は、お客さんの来店数が少ないからこそ、お店の売上を挙げるための貴重な準備期間となるのです。

スーパーであれば、お店が閉店してから大胆な売り場の変更や催事のイベントの仕掛けができます。

しかし、年中無休２４時間営業のコンビニではなかなかその時間がとれないのです。

しかも、売り場の変更というのは意外と肉体労働です。

売上の上がらないお店の経営者は、「考える」という事を放棄して頭に汗をかかずに、「作業」に追われて体に汗をかきます。

結果として、何の戦略もないまま、他人に言われるままに適当な売り場変更をして、しんどかったわりに効果がないという事になるのです。

しっかりと経営者がお客さんの顔を見て、どんなお客さんが来てくれているのかを把握する。

それを、売り場に活かしていくという事が非常に大切です。

その戦略をしっかりたてて、売り場変更という重労働を深夜のアルバイトに任せることは決して費用対効果として悪くないと思います。

深夜のアルバイトをただのお店番だけにしておくから、経費の垂れ流しの感覚に陥るのです。

しかも！！
経費の問題だけではありません。
深夜に経営者のあなたがお店に入っていると、当然家族と正反対のライフスタイルになってしまいます。

そんなライフスタイルで家族との絆が強くなる訳がありません。

どれだけ、早く深夜の時間帯からあなたが抜け出すか！

それが、お店の経費を適正にコントロールする第一歩です。

今回のまとめ
「深夜勤務から抜け出そう」

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