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〜略して（？）「コンビニ経営１１０番」〜

　　　STEP7

　　資金計画（4）


廃棄ロスについては、売上対比で２〜３％を
目安にしてください。

発注の確度が高い事を前提にすると、
お客さんが満足する品揃えをする為には、
２〜３％の廃棄ロスは必要悪ではありますが、
必要経費ともいえます。

但し、この３〜４％は売値の数字ですから、
実際は1.5〜2％（原価７０％の為）程度になる見込みです。

一日５０万円のお店ですと、
１５００万円×2％＝30万円

この規模の売上げですと、
30万円程度の廃棄ロスは経営上の必要経費と
考えても良いでしょう。
（環境問題的には思い切り叩かれそうですが）

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